erdbeergekrönte holunderblüten panna cotta

man nehme: eine prise frühling |

wer kennt es nicht, das italienische traditionsdessert? uns hat die lust auf eine frühlingshafte note darin gepackt und wir haben die mit holunderblüten angereicherte variante als besonders speziell empfunden. der feine holundergeschmack verbindet sich besonders harmonisch mit dem geschmack der frischen erdbeeren, welche der panna cotta einen willkommenen twist verleihen.

für die zubereitung der panna cotta rahm, holunderblütensirup, zucker, vanillemark und -stängel unter ständigem rühren aufkochen. besonders angenehm rührt es sich mit unseren bunten schwingbesen. die gut ausgepresste gelatine unter rühren zugeben. die masse in die kalt ausgespülten förmchen giessen und leicht auskühlen lassen. anschliessend 4-6 Stunden im kühlschrank fest werden lassen. für die sauce die erdbeeren und den puderzucker pürieren. vor dem servieren die sauce darauf anrichten und mit einer erdbeere garnieren. ecco!