pastasalat

zutaten für 4 personen |

300 g pasta (z.b. penne)

100 g junge carciofi, frisch

100 g cherry tomaten

50 g kapern, im salz

1 zitrone, saft und wenig schale

ölivenöl, salz, pfeffer und
frische gartenkräuter à gusto

verkauft

spritzig frisch |

die kombination verschiedener aromen macht diesen einfachen salat zu einer wahren gaumenfreude: das leicht bittere der frühlingscarciofi, das mit der süsse der cherry tomaten abgegolten wird und das salzige der kapern, das sich herrlich mit dem zitronenaroma verbindet. testen sie selbst und gönnen sie ihrem gaumen eine reise ans mittelmeer. die farben dieses frühsommersalats kommen in unseren porzellanschalen besonders schön zum tragen.

 

für die zubereitung die penne al dente kochen. die carciofi rüsten, dabei äussere blätter grosszügig entfernen, halbieren und ca. 10 minuten im salzwasser mit einem spritzer zitronensaft blanchieren. die cherry tomaten halbieren und mit den kapern, den ausgekühlten penne und den carciofi mischen. den zitronensaft, die hälfte der abgeriebenen zitronenschale und 5-6 esslöffel olivenöl mit etwas salz, pfeffer und den kräutern zu einer vinaigrette verrühren und über den salat geben.